第512章 就是你了
广播声再次响起。
“恭喜场上的八位选手，经过你们的不懈努力，披荆斩棘，进入了八强。
但比赛还没有结束，接下来你们面临的将会是更加艰难的处境和更加强大的对手，请各位继续努力。
经过四位评委的商量讨论，大家一致决定第五轮比赛的题目定为‘炒’，只要是蔬菜类的食材，都可以当做你们的比赛范畴，请各位好好思考怎么选材。”
“炒蔬菜吗？”
听到广播后，剩下的八个选手都各自沉思起来。
一路进入八强，可是非常不易的，谁都不想因为一些小失误而无缘八强，所以比起前几轮都要更加认真。
但炒蔬菜这个范畴实在是太大了，哪怕是最牛逼的厨师，也说不出这个世界上到底有多少种蔬菜。
尤其是对于我大天朝的吃货来说，蔬菜的定义就更广了，管你是药材还是别的什么，只要能吃的植物都可以叫做蔬菜，而且就没有我天朝吃货不敢吃的，那么又该怎么去选择这次比赛的菜品呢？
一旦选错，就只能止步八强了，但如果赢了，那可就是四强了！
哪怕之后止步四强，也足慰平生，毕竟听说今年这届江城厨王争霸赛被海选刷下去的就有近九百人，加上入围的，将近一千多人啊。
一千多人里能成为前四，那可是相当风光的！
刘噔、李培明等来自大酒店大餐厅的厨师心中一片火热，四强啊，一旦成功晋级，工资可就要翻番了！
这一刻，就连万石在菜品种类的选择上，也有些为难了，不知道该选哪道菜才好。
“蔬菜种类那么多，该选哪一种好呢？
这可真是个让人为难的题目！”
一边思考着，他一边开始努力回忆自己所知道的蔬菜，试图从中选出一种来。
“小白菜？生菜？土豆？萝卜？韭菜？黄瓜？茄子？豇豆？……四季豆？辣椒？……西红柿？……荆芥？”
陡然间，当荆芥这个词出现在他脑海时，万石一下子有主意了。
“有了，荆芥虽然属于药材，但同时也是蔬菜，具有开胃、镇痰、祛风、发汗的作用，最适合夏天吃了，就做这道菜好了！”
想罢，万石的性格决不允许他再犹豫，当即开始开材料了。
当他要的材料送来时，距离广播结束已经过去了五分钟，他注意到其他七人也开始开材料了。
不管是想或是不想，总得行动才行。
荆芥的话，因为味道比较重，合适和它一起炒菜的食材还真不多，最合适的就是鸡蛋了，不然万客来也不会用荆芥做炕粑的馅料，只有荆芥的重味才能压得住猪油的油腻，形成美妙平衡。
食材到了后，又等到比赛时间来到，万石当即开始清洗荆芥。
每一片荆芥叶子都仔细洗过，这才开始鞣制，让里头的水尽量流出来。
揉成一团的荆芥放在一旁不管，万石又去敲了五个鸡蛋，搅拌成了鸡蛋液。
然后在鸡蛋液里陆续加入盐、胡椒粉、花椒粉、姜末、蒜末以及剁椒末。
这些调料也是必不可少，因为荆芥味道比较重，而鸡蛋的味道比较清和，微微带点腥味，如果没有这些调料的帮助，鸡蛋可压不住荆芥的味道。
如果不加这些调料的话，这道菜也就黯然失色了，吃起来体验不佳。
而加了这些调料，就好像一个人打不过另一个人，却喊来了帮手一样，那么也就能打个势均力敌。
又把鞣制好的荆芥叶用刀切成了末，然后放入鸡蛋里搅了起来，等全部搅匀后，就可以起锅烧油。
油热之后，倒入荆芥和鸡蛋混合的液体，马上鸡蛋液便起泡了。
不等鸡蛋完全起泡，万石马上把它们搅散了，然后开始颠勺，让它们均匀受热，达到炒的目的。
之所以这次的荆芥鸡蛋泡和平时在万客来的做法不同，是因为如果还是像平时在万客来那样做，让整个荆芥鸡蛋泡变成一个大圆饼的外形，那就不是炒，而是煎了，不符合这一轮比赛的主题。
一面炒好后，马上换成另一面，然后反复的不断颠勺，让它们的颜色变成金黄。
因为有轻微的强迫症，万石在做这道菜的时候，除了颠勺外，一开始就在不断的晃悠铁锅，让鸡蛋液成均匀的状态，那么荆芥鸡蛋泡成形后，整体看起来也就非常圆了。
当他又一次颠勺时，荆芥鸡蛋泡也就被颠飞了，放下铁锅，他马上用一个准备好的大圆盘子接住荆芥鸡蛋泡。
整体圆圆的荆芥鸡蛋泡便正好落在了圆圆的盘子里，一黄一白交相辉映，十分漂亮。
“嚯，这小伙子是不是处女座啊，强迫症晚期啊，做个菜都要搞得这么圆？瘪瘪的不也能吃吗？还能影响味道吗？”评委席上，吃货孙一帆眼巴巴的看着万石手中的大盘子，口水都快流出来了，也不忘了小声吐槽。
“食物更对称，当然更好看，也就能加分喽。”张政在一旁继续充当解说员，称职的解释道。
“是挺好看的。”孙一帆点了点头，正准备继续说话，却见到万石拿起铲子，准备把荆芥鸡蛋泡分成四份。
他连忙站了起来，大喊道：“万石住手。”
拿着铲子的万石懵了一下，这是几个意思？
评委还能中途打断选手做菜吗？
看向孙一帆，万石不解的问道：“孙总有什么事儿吗？”
孙一帆这才意识到自己有些失态，但他从来就不是在乎虚礼的人，也不矫情，直接道：“没什么事儿，就是觉得你做的这个菜分开了不好看，还不如直接整个端上来。”
万石更懵了，切开了不好看，那你们待会还品尝吗？
要是你们品尝的话，它的形态还不早晚都会被破坏掉？
但万石一向是从善如流的，既然是评委的意见，他也就不去反驳了，直接把大盘子递给一旁等待的工作人员：“那就这么端上去吧。”
工作人员接过盘子，快步把盘子端了上去，孙一帆冲着万石笑了笑，便收回了目光，两眼放光的盯着荆芥鸡蛋泡猛看。
一边看，他还顺手从兜里掏出了手机，从三个角度对这盘菜进行了拍照，一边拍照，一边渍渍称奇。
“这个菜做的还真圆，万石肯定是处女座无疑了，强迫症晚期外加重度完美主义。”
“像万石这样的人，就适合调到质监局去做质检员，保管让市面上的假货少掉一半。”
万石：“……。”
拍完了照，孙一帆这才拿起筷子，和张政他们一起尝起了这道菜。
荆芥鸡蛋泡一入嘴，比较具有冲击性的荆芥味道立刻爆发了。
但因为有鸡蛋和调料味的中和，所以并不让人觉得难受，反而觉得挺刺激的。
浓郁的香气中带着让人头脑清明的作用，可以说是一种很好的美食体验了。
这一吃起来，孙一帆他们直接就停不住了，一大盘荆芥鸡蛋泡直接就被他们给吃完了，可见他们对这道菜的喜爱。
张政随后第一个开口了。
“这道菜的选材非常好，荆芥这种食材在外地还真没几个人吃的，很多人都以为它是野草，据我所知，也就湖北和周边省份会吃它。
但这并不能妨碍它的营养和美味，在懂它的人看来，这种食材无疑是非常美味的，和鸡蛋一起做成鸡蛋泡后，更是天作之合。
要是能再来一碗面条搭配着吃，旁边摆上一碟咸菜和一个咸鸭蛋，那真是给个神仙的位子都不换啊！”
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