第466章 累坏他俩
万客来的食材是非常好的，所以制作出来的饵丝、米粉、手擀面和软面粑都非常好。
哪怕不加任何调料，就那么直接吃，也非常好吃。
因此，在张林和严翠高超的厨艺之下，搭配上两种汤品和六种调料做出来的56种饵丝、米粉、手擀面、软面粑那就更好吃了，把今天早上过来的客人给高兴坏了。
无论是猪骨汤还是牛肉汤，都香浓诱人，无论配料是猪肉还是牛肉，亦或是鸡肉，都让人流连忘返，无论是酸的掉牙的酸菜米粉、饵丝、手擀面、软面粑，还是辣的人一个劲儿喝水的重辣米粉、饵丝、手擀面、软面粑，都让人大呼过瘾。
毫不夸张的说，虽然这56种食材未见得就比万客来以前的食材好吃，但能同时面对这么多种食材，对于万客来的客人们来说，今天的这顿早饭还是相当于一顿狂欢宴！
不少接到通知的客人闻讯而来，连同本来一早就过来排队的客人们，在万客来那叫一个胡吃海塞啊。
一个个激动得不行，尤其是那些有点小钱的客人，因为就餐机会增多，更是像过生日一样高兴，就差当场尬舞一段了。
一份份美食相继出餐，一个个空空如也的面碗相继又被送回来清洗，一个个客人来来去去，自始至终，竟然就没有断过！
眼前的一幕幕场景，万石他们早已习惯，但忙碌中张林和严翠却惊讶不已。
他们早就听说过万客来的东西好吃，因此吸引了不少客人，却没想到客人居然这么多！
关键是万客来的东西还这么贵，这一天下来，该挣多少钱啊！
偶尔忙碌之时，夫妻两个对视一眼，都能看见对方眼中的震惊。
此时，他们终于明白万老板给他们开这么高工资的底气到底在哪里了！
这哪里是一家小饭馆啊！那些大餐厅大酒楼的生意，也不过如此吧？！
这些客人的钱都是发大水的时候出门捡的吗？！
……
上午，九点。
看了看手表，见营业时间该结束了，万石洗了把手，把手上沾的面粉洗干净了。
转过身，冲着张林和严翠笑道：“两位师傅歇一会儿吧，营业时间结束了。”
从营业时间一开始，双手就没停过，根本记不清做了不少份食物的张林和严翠闻言，顿时有种解脱的感觉。
他二人只感觉万客来这两个半的营业时间下来，居然比以前出摊四五个小时的时候都要累。
实在是万客来的生意太好了，随时随地都有一堆客人在等着吃饭，根本就没有他们歇息的时间。
也就是他们以前做路边摊时生意本来就好，让他们习惯了这种高压工作，否则这会儿搞不好手都要抽筋了。
笑着点了点头，张林和严翠也不矫情，洗了把手，便找了个凳子坐下歇息了。
因为万石本来就挨着玻璃门，所以他的话也被还在排队的客人听到了。
正在排队的几十个客人都知道万客来到点了就不做生意的规矩，也不纠缠，和万石说了声‘再见’，便陆续离开了。
堂食区则还有一些客人在吃饭，估摸着还得几十分钟才会走完。
不过这不影响万石他们也开始吃饭。
就着张林先前熬的汤和制作的配料，万石问清楚店里每个员工要吃的口味和美食种类后，给大家各烫了一碗饵丝或米粉或手擀面或软面粑，随即大家开始吃饭。
就连张林和严翠也没例外，一人端着一碗米粉吃了起来。
虽然没营业前他们就吃过了，但两个多小时忙下来，他们感觉又饿了。
在尝过这些美食后，包括爷爷万有福在内，万石他们都觉得挺好吃的，丝毫不比万客来以前的米粉、饵丝和清汤面差。
关键是它们口味很多，足足有56种，哪怕是一天三顿的吃，也得将近二十天才能吃一遍，不存在会发腻。
大家也就明白万石为什么情愿等到凌晨一两点，也要招聘张林和严翠了。
吃过饭后，万石和张林、严翠还有差不多一个小时的休息时间，爷爷万有福他们则可以一直休息到十一点，差不多两个小时。
忙了一上午了，大家都有些累，除了万石外，便都各自休息去了。
爷爷他们自然是都回家去了，反正也离家近，走路几分钟就到了。
万石则留在了万客来，张林和严翠的家离的不近，也留在了万客来，一边和万石聊天，一边坐看着他练习做菜。
继攻关了鱼香肉丝后，万石此时要重点学习的菜品是万家菜里的莲藕排骨汤。
莲藕排骨汤属于楚菜，又叫鄂菜，也就是湖北菜，这道汤的特点是汤色浓亮，香气诱人，滋补养颜，是一道很受欢迎的菜品。
楚菜和川菜还是有很大区别的，整体特色在于颜色鲜亮，口味多变，兼具了不少地方菜品的特色和优点。
尤其是水产品和鱼虾类菜品，在楚菜中有更多，因为湖北省又叫千湖之省嘛，水域多，自然水产品多。
湖多，自然藕就也多，《舌尖上的中国》中曾说过‘湖北产藕，湖北人也最会吃藕’，这句评价可以说是相当恰当了。
在楚菜中，莲藕排骨汤无疑是相当有代表性的菜，就跟川菜里的鱼香肉丝一样，属于城市名片之一。
所以要在江城开饭馆，这道菜是必须得会做，而且还得做好的。
因为湖北产藕，湖北人也爱吃藕的背后，代表的是湖北人还很会做藕。
如果一家饭馆的莲藕排骨汤，还比不上家庭妇女或家庭妇男做的，那还开饭馆干嘛呀，等着被人打脸吗？
而在万家菜中，也有这道菜的一席之地。
虽然万家菜属于川菜分支，而莲藕排骨汤却是楚菜，但这不妨碍万家菜将它收录其中。
因为万家菜虽然起源于一位川菜御厨，但万石的祖上却是地道的楚菜厨师，加上祖上的万客来酒楼是开在江城，所以自然以江城人的口味为主。
既然在口味上更倾向于江城人的口味，那么也就形成了万家菜不如传统川菜那么重口，但却更注重平衡的特性。
一些楚菜中的代表菜，自然也就收录到了万家菜中。
不过因为万家菜大方向上还是属于川菜，所以哪怕是万家菜里的楚菜，也不是传统楚菜，而是比较靠近川菜。
总而言之，万家菜属于川菜分支，但也可以说是继承了一些楚菜的特点，最终形成了一套自己的独立体系，川菜中结合了楚菜的特性，阴阳调和，达成平衡。
说白了吧，大部分中和了楚菜的川菜和少部分中和了川菜的楚菜加在一起，就是万家菜！
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