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第五十九章 简单粗暴的方案!


  “可以定一个时间,在这个时间内完成就餐的,就给打折扣!”

  “例如半小时内就餐完毕的,结账直接打6折!”

  “四十分钟内,7折!”

  “五十分钟内,8折!”

  “一个小时内的,就9折!”

  “超过1个小时的,那就原价!没有任何折扣!”

  莫宇想到了这种令人感到不可思议的方案。

  不说火锅行业了,哪怕是把范围扩张到所有实体店铺,都从未有过这样的先例!

  看似相当荒唐,但是对于莫宇而言却是最简单直接的一种方式!

  不仅把价格压低了,体现了实惠,还能极大提升翻台率!真能半小时翻一台的话,一天下来的数量就将会相当惊人了!

  6折的巨大优惠力度,近乎在原价上砍半了,原本消费500元,结账时只需要300!

  让人能够直观感受到占了巨大便宜!

  给人的冲击力还是很足的!

  “唯一的问题就在于...顾客们能不能接受了!”莫宇嘀咕了一句。

  说句实话,他心里其实也没底,毕竟这种方式连他自己都没有见过。

  这不是赶人家走吗?

  身为消费者,顾客会乐意?

  会不会产生反感?

  真的很难说!

  “不管了,先这样试试!如果效果实在不行,那就再调整吧!”莫宇喃喃了一句。

  相较于一项项菜品去降价,这样的整单给折扣的方式,明显更简单粗暴,给顾客的感受也会更强烈,  能直观的感受到自己节省了一笔钱,占到了大便宜!

  而即便最高6折的优惠,  莫宇认真算了算,  他自己也不会亏。

  相当于是把毛利砍了40%,  变成了综合毛利20%左右,这个毛利会上下波动1~2个点,  不会有太大的出入。

  综合算下来,这笔钱足够支付火锅店的运营成本了,还能有点结余。

  别的不说,  一个月赚个几万,还是完全没问题的。

  只不过莫宇目前根本不在意资产能不能挣钱了,挣的多一个月也才二三十万,与获得金币推动大富翁进程相比较,这点利润根本就不值一提。

  莫宇可不是刚获得今日宾馆,  几千上万就能让他开心的跳起来那会了,  眼界早已经被渐渐养高。

  “就餐时间长解决了,  提高了翻台率,  还有个问题是午市...”莫宇的思绪转到了这个问题上。

  或许是行业特性,火锅午市的顾客就是要比平时的少一些。

  周末或许还能好一点,但是正常工作日,午市真的很难有太高的上座率。

  沉思了一下后,莫宇做出了一个决定:

  “午市就不搞那一套时间限制去打折了,能坐满就算赢!直接全部五折好了!”

  “比之前的六折还高一折!价格更实惠!”

  做出这个决定后,  莫宇又想了想其它方面有没有啥补充的。

  再增加个会员吧!

  所有折扣,都必须依托于会员卡才能享受!

  还是那句老话,实体店铺想要做回头客,会员机制是最简单直接有效的方式!

  “会员除了享受折扣,  还可以累计积分,  1消费=1积分,每月积分最高的前十个会员,  给他升级成钻石会员!享受免排队特权!”莫宇又定了一个方案。

  十个特权数量有限,  也不会打破公平机制,看看能不能让会员卷起来!

  这个也就是一个附件措施了,  会员们能卷起来最好,卷不起来也不影响。

  最后,莫宇想到了服务态度这个问题。

  “餐饮业的服务态度也很重要...还有排队的问题,也要考虑一下,  真要是火爆了起来,那排队的人多了的话,  这方面能极大的影响到顾客的体验!”莫宇沉思了一下,想到了海底捞的一系列措施。

  作为火锅行业的绝对领头羊,海底捞的大名在几年后就将会响彻全国!

  而其赖以成名的,就是其极致的服务!

  为其加了不少分!

  “海底捞有哪方面具体措施呢...”莫宇努力回忆着,并暗暗嘀咕道:“排队提供免费美甲、免费酸梅汤,柠檬水,豆浆无限免费续饮、帮看宠物、擦鞋服务,就餐过程中提供带孩子、网红调料服务,还有终极杀器...过生日!”

  一群人给你唱生日歌,让你成为全场最靓的仔!

  好吧,多年后随着互联网发达起来,流传开后,这个服务堪称社死之王了,但是早前这个服务还是挺周到的,还送了长寿面,给顾客带来了极致体验!

  “不清楚海底捞目前什么样子了,不过无所谓,这又没版权的,我拿来用就完事了!”莫宇笑了笑。

  ...

  马祥丽在跟莫宇汇报完离开后,暗暗松了一口气。

  店长这个位置对于一家店铺而言,还是很关键的,一般新老板上位,想要换个熟悉的人帮忙看店铺,这对于这种独立的小店来说,是很常见的一件事!

  “好在我平时尽职尽责,对店铺的事情都很上心,  要不然这次就嗝屁了!这明显是新老板想要考察一下我!”

  在马祥丽看来,既然收购了这家店,  那怎么可能对店铺的情况一无所知?

  怎么可能会不了解火锅市场?

  肯定是已经做了详细的调查,才会选择来收购这家店!

  所以,明摆着就是来考察她的嘛!

  好在有惊无险,从莫宇的反应中,  她感觉自己应该是合格了,自己这个店长的工作应该不会丢!

  看得出来,对于这份工作,马祥丽还是很珍惜的。

  主要是她身无长技,一直就在服务业里面摸爬滚打,能爬上店长这个职位,已经相当不易。

  “就是这老板有点太年轻了...还有刚才啃着面包...”马祥丽想起之前莫宇一边啃面包,一边听她的介绍,就感觉到很有趣,还从未接触过这样的老板。

  还挺接地气的!

  随后,马祥丽也没多想,开始在店内巡视、协调着,干起自己的本职工作。

  大概过了半个小时。

  听到老板又找自己,马祥丽顿时内心一紧,这次又有什么事?

  她怀着一个忐忑的心,走到了莫宇的身前。

  还没等她开口说话,新老板就说出了一句令她浑身一震的话:

  只见莫宇淡淡的开口说:“你想不想去尝试一些不同的工作?”

  “啊?”马祥丽愣了愣,脑袋都有点空白了。

  这是要不给我当店长了吗???

  不同的工作能是什么...无外乎就是服务员...

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